猪油熬出来为什么不白

导读:猪油熬出来为什么不白 一般正常情况下熬出来的猪油颜色是白中带点微黄的,但是有的人熬出来的猪油颜色很暗,不白净。那么猪油熬出来为什么不白?猪油怎么熬才白? 猪油熬出来为什...
猪油熬出来为什么不白
一般正常情况下熬出来的猪油颜色是白中带点微黄的,但是有的人熬出来的猪油颜色很暗,不白净。那么猪油熬出来为什么不白?猪油怎么熬才白?
猪油熬出来为什么不白:
熬出来的猪油不白,一方面可能是因为火太大,熬的时候熬糊了所致。另一方面,也可能是熬的时候锅没有洗干净,杂质混合在猪油里,熬出来的猪油也不会很白。
猪油怎么熬才白:
1、锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。
2、用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干,猪油炼老些,味道足也不亦变质,但小心别把猪油熬出焦味,炼好的猪油捞出油渣并过滤,摊温凉。
3、找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,猪油∶白糖=1∶15),彻底晾凉后加盖密封,放到阴暗低温处存放,如果是透明器皿,最好尽放进冰箱保管,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。
熬猪油小技巧:
1、建议用平底锅,可以均匀受热。
2、把锅烧热在放些菜油,菜油烧热了,在放猪肉,剩下的慢慢熬,要用铲子翻肉哟。
3、肥肉温水洗净放锅里,同时放半小碗水,煮沸,然后改中小火,水慢慢会收干,同时油就慢慢渗出来了,待油多了,就盛出一些,最后油全部熬出即可。
4、放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。且放水熬出来的猪油颜色晶亮无杂质。

此稿件为延展阅读内容,新潮科技网不对本稿件内容真实性负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系

关键词:
分享:
上一篇:八宝饭怎么做好吃 下一篇:核桃和什么打豆浆好

随机文章

发表评论